方便面，曾经是无数中国家庭餐桌上的便捷选择，被誉为“国民食品”。近年来市场频传“方便面过气了”的声音，以康师傅为代表的龙头企业销售额波动，引发了对整个行业前景的广泛讨论。从数据来看，康师傅控股的方便面业务确实面临挑战：2022年财报显示，其方便面业务收益同比略有下滑，而此前的高增长时代似乎一去不复返。究其原因，一方面是消费升级趋势下，健康饮食观念兴起，消费者更倾向于新鲜、低加工的食品；另一方面，外卖行业的爆发式增长，以更丰富的品类和便捷的配送，直接分流了方便面的市场。疫情初期囤货需求带来的短期销售激增，在后期逐渐回归常态，加剧了行业的周期性波动。
断言方便面完全“过气”可能为时过早。康师傅等企业正积极应对，通过产品高端化、口味多元化以及跨界合作（如与热门IP联名）试图重振市场。例如，推出非油炸面、地方特色风味系列，并加强线上渠道布局，以适应年轻消费者的偏好。行业专家指出，方便面在未来仍将占据一定的市场空间，尤其是在低线城市、旅行场景和应急储备中，其性价比和便利性不可替代。总体而言，方便面行业正经历从“量的扩张”到“质的提升”的转型期，康师傅的销售额变化不仅是企业自身的挑战，更是整个食品行业消费变迁的缩影。
