北京多家早餐店和街边摊点被曝光使用豆制品冒充猪肉制作包子馅料，引发社会广泛关注。这些“假肉包子”外观和口感与真肉包子极为相似，消费者在食用时几乎无法察觉差异，直到部分食客因过敏或健康问题就医后，事件才逐渐浮出水面。
据调查，涉事商家为降低成本、提高利润，选择用豆制品（如大豆蛋白）经过调味和加工后，模拟猪肉的质地和风味。这种豆制品馅料成本仅为真肉的三分之一左右，但售价却与真肉包子持平，导致商家牟取暴利。更令人担忧的是，部分产品未在标签或菜单中明确标注成分，涉嫌欺诈消费者。
食品专家指出，豆制品本身是健康的植物蛋白来源，但冒充肉类销售不仅侵犯了消费者的知情权，还可能对特定人群（如对豆类过敏者）造成健康风险。加工过程中若添加过多调味剂或防腐剂，长期食用可能对身体健康产生潜在影响。
北京市市场监管部门已介入调查，并对涉事店铺进行抽样检测和整顿。初步结果显示，部分样品中确实未检出动物蛋白成分。监管部门提醒消费者，在购买包子等食品时，应选择正规门店，注意查看食品标签，并保留购物凭证以备维权。呼吁商家诚信经营，杜绝此类假冒行为，维护食品安全环境。
此事件再次敲响了食品安全的警钟。随着植物基食品的兴起，豆制品作为替代品本应透明推广，而非以“冒充”形式流入市场。消费者需提高警惕，相关部门也应加强日常监管，从源头杜绝食品造假，保障公众“舌尖上的安全”。
